La riscoperta, la conoscenza e la valorizzazione dei grani antichi.
Questa la tematica affrontata nel corso del seminario, tenutosi presso
l‘L’ISTITUTO DI ISTRUZIONE SUPERIORE “E.FERMI-F.EREDIA” DI
CATANIA, per conoscere e capire il patrimonio e la ricchezza del nostro
territorio. Un appuntamento che nasce in sinergia tra la scuola e
l’Università di Catania attraverso il dipartimento di Agricoltura,
Alimentazione e Ambiente.
“Proseguiamo con il nostro processo di formazione e arricchimento
culturale_- spiegherà nel corso dell’incontro la DIRIGENTE SCOLASTICA
PROF.SSA MARIA GIUSEPPA LO BIANCO– _parliamo di un settore in continua
espansione dove la ricerca può portare ad interessanti sviluppi. Le
tematiche legate ai grani antichi sono di notevole interesse sia per le
farine prodotte che per tutti gli altri derivati”.
Grande partecipazione si è registrata tra i ragazzi del IV°,V° e
VI° anno di indirizzo Agrario. Ad alternarsi al tavolo della conferenza
sono stati la dirigente Maria Giuseppa Lo Bianco, il professor GIORGIO
DI MAURO, il professor UMBERTO ANASTASI dell’Università di Catania,
il direttore della Stazione Consorziale Sperimentale di Granicultura per
la Sicilia CARMELO NICOTRA, la dott.ssa MIRELLA PASSAMONTE degli Antichi
Granai dei F.lli Passamonte Mirella e Salvatore di Catenanuova, l’avv.
VALERIA MESSINA panificatore e titolare del Forno Biancuccia,
l’imprenditrice CLARA LA PLACA e il professor ANTONIO ALOISI.
Un dibattito, arricchito da un botta e risposta continuo, in cui si è
discusso pure della filiera del grano antico: dalla sua nascita fino
alla realizzazione del prodotto finale. Cenni di storia e tradizione
intervallati dall’esposizione dei prodotti realizzati con i grani
antichi e che ha visto la partecipazione degli alunni degli indirizzi di
accoglienza e ricevimento coordinati, rispettivamente dai professori
MASSIMO TORRISI E ROBERTO GIUNTA.
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