Gli agricoltori custodiscono e curano ogni giorno il territorio perché sanno che solo un suolo sano può garantire la loro attività, il 95% della produzione di cibo, e quindi la vita dell’uomo. È bene ricordarlo proprio oggi, 5 dicembre, in cui si celebra la Giornata Mondiale del Suolo. Chi per professione e per scelta di vita è legato alla terra come gli agricoltori, è il primo ad avvertire e toccare con mano gli effetti dei cambiamenti climatici e non a caso il tema di quest’anno è “Suolo e acqua, risorse per la vita”. La relazione tra questi due elementi è fondamentale, ma al tempo stesso estremamente delicata per raggiungere sistemi agroalimentari sostenibili e resilienti ai sempre più intensi e frequenti effetti del clima impazzito: dalla…